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キンダイ ニホン ノ ミンカン ノ チョウリ キョウイク ト ジェンダー
近代日本の民間の調理教育とジェンダー / 今井美樹著
| 資料タイプ | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : ドメス出版 |
| 出版年 | 2012.1 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 438p : 挿図 ; 22cm |
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| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:近代日本の民間の調理教育におけるジェンダーに関する研究 |
|---|---|
| 一般注記 | 学位論文「近代日本の民間の調理教育におけるジェンダーに関する研究」を削除・修正し、一部加筆したもの 近代における料理雑誌と料理専門書および新聞・雑誌に関する年表: p36-42 引用文献: p411-427 |
| 著者標目 | 今井, 美樹(1965-) <イマイ, ミキ> |
| 件 名 | BSH:料理 BSH:性差 NDLSH:料理 -- 歴史 全ての件名で検索 NDLSH:女性問題 -- 日本 -- 歴史 -- 明治以後 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC8:596.07 NDC9:596.07 |
| 書誌ID | BB16213093 |
| ISBN | 9784810707649 |
| NCID | BB08423370 |