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ショク ノ レキシガク : ワショク ブンカ ノ テンカイ ト トクシツ
食の歴史学 : 和食文化の展開と特質 / 原田信男著

資料タイプ 図書
出版者 東京 : 青土社
出版年 2021.12
本文言語 日本語
大きさ 409, ixp ; 20cm

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文科図:開架_NDC 596.21||H32 010070707

書誌詳細を非表示

内容注記 『万葉集』の食と和食の原型
生食の伝統
日本における稲作と魚
宮中のおせちと菱葩
菓子と日本の米文化
祭祀と饗宴の庭
村々の神饌
肉食をめぐる思想
陰陽道・修験道と食
料理と百人一首
文人社会と料理文化
江戸の小さな旅と食
アイヌ民族の肉食文化
琉球弧の食文化
米文化における朝鮮半島と日本
アジアのお茶・日本のお茶
飢餓・飢饉という現実
和食文化研究のこれまでと今後
一般注記 参考文献: p389-397
典拠文献: p398-407
著者標目  原田, 信男(1949-) <ハラダ, ノブオ>
件 名 BSH:食生活 -- 歴史  全ての件名で検索
BSH:料理(日本) -- 歴史  全ての件名で検索
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分 類 NDC9:383.81
NDC10:383.81
NDLC:GD51
書誌ID BB00529811
ISBN 9784791774388
NCID BC11952195

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