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明治中期の専門料理人と「割烹熱心家」による食物・調理に関する研究会にみる男女両性の調理教育 : 第2報【P363-66A-884】

メタデータID	EA16240374
論題	明治中期の専門料理人と「割烹熱心家」による食物・調理に関する研究会にみる男女両性の調理教育 : 第2報
著者名	今井美樹今井美樹
請求記号	P363-66A-884
CiNiiリンク	https://cir.nii.ac.jp/crid/1050001202932308608
掲載誌名	学苑(昭和女子大学)
巻号	884
掲載ページ数	27-41
発行年月	2014-06
著者名ヨミ	いまいみき
キーワード	庖丁塩梅大日本食物会大日本水産会割烹品評会
分類	20:教育史・教育事情
ISSN	13480103
教育研究論文詳細画面URL	https://nierlib.nier.go.jp/lib/database/RONBUN/EA16240374/